Gegratineerde Visschotel
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2.5 dl witte wijn,
Peperkorrels,
12 grote rauwe garnalen,mag meer
600 gr visfilet (Kabeljauw,Koolvis,Tongfilet)
2 theelepels citroensap,
Witte peper uit de molen,
Boter voor de vorm,
1 middelgrote venkel in repen gesneden,
Zout, peper,
Voor de saus,
3 dl creme fraiche of zure room,
2 eetlepels melk,
2 eieren,
Zout,peper, currypoeder,
Venkelgroen gehakt.
100 gr sbrinz geraspt ( dit is een pittige zwitserse kaas) mag ook een andere pittige kaas zijn.